|
Romeinse Kalfsschnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 zeer dunne kalfsschnitzels a circa 59 gram
8 blaadjes salie vers
8 dunne plakjes parma ham
zout
peper uit de molen
50 gram boter
3/4 dl droge witte wijn of marsala
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Leg op iedere schnitzel een blaadje salie en een plakje ham.
Ro de schnitzels op en steek de rolletjes vast met een cocktailprikkertje.
Bestrooi de rolletjes met zout en peper.
Verhit de boter in een koekepan en bak hierin bij vrij veel hitte de rolletjes rondom mooi bruin.
Voeg de wijn toe en laat de rolletjes bij matige hitte en onder regelmatig keren 5 minuutjes zachtjes sudderen.
|
|
|